Mangia ! Cooking With Clara : Recipes of a Lifetime apporte l'Italie dans votre cuisine - aucun passeport requis.
Le livre de cuisine, qui vient du restaurateur de Chicago Clara Lizio Melchiorre, donne à tous les gourmands la chance d'être transportés au cœur de l'Italie , à travers ses recettes traditionnelles.
"Je veux vraiment que cette collection soit plus un livre d'histoires avec des recettes", a déclaré Melchiorre dans le livre via Closer. "Un mélange des valeurs avec lesquelles mes frères et moi avons grandi, un héritage spécial qui nous a été inculqué par nos parents."
Melchiorre a ouvert son restaurant éponyme à Chicago il y a plus de 30 ans, en 1987, dans le but de traiter chaque client comme un membre de la famille. Son livre Cooking With Clara parvient à apporter les incontournables du restaurant dans n'importe quelle maison, transformant sa cuisine en un restaurant italien chaleureux.
« Dans notre famille, nous montrons l'amour par la nourriture », a-t-elle déclaré.
Le livre contient 75 recettes, dont beaucoup ont été transmises de génération en génération. Les calamars frits, par exemple, sont croustillants, savoureux et partageables et ne nécessitent que des calamars, de la farine, du sel et du poivre et de l'huile d'olive.
La recette de "Lasagne version de ma mère" de Melchiorre nourrit 12 personnes et peut être préparée avec du porc, du veau ou de la dinde pour satisfaire les goûts de tous les amateurs de viande. La recette traditionnelle de cannoli du livre de cuisine nécessite cinq ingrédients, dont des pistaches hachées, qui sont utilisées pour enrober les extrémités du dessert pour une touche amusante sur un classique italien.
Melchiorre a appris à cuisiner de sa famille - elle est la fille unique d'Anthony et de Celeste Lizio, qui ont déménagé de Naples, en Italie, aux États-Unis dans les années 1930 et se sont installés à Chicago.
Les recettes de sa mère, qu'elle cuisinait à l'arrière de l'épicerie de son père, ont conduit à un restaurant du côté ouest de Chicago appelé Celeste's. Bien que Celeste ait fermé ses portes en 1963, la famille a continué à fabriquer et à vendre ses produits faits maison, les vendant finalement à Quaker Oats qui a créé la marque Mama Celeste, toujours en magasin aujourd'hui.
Melchiorre a repris là où sa mère s'était arrêtée, ouvrant Clara's en 1987. Le restaurant a déménagé en 2013 à son emplacement actuel dans la ville des vents et est dirigé par le fils de Melchiorre, Rudy Jr., sa fille -law et leurs trois enfants.
Cooking With Clara: Recipes of a Lifetime est disponible à l'achat en ligne sur clarasrestaurant.com.