Ils ont Construit ce TEMPLE SECRET dans le SOL a la Main !
Contacté par téléphone de Calgary, au Canada, Peter Love répond tranquillement à mes questions pointues sur la façon dont il a doublé la vitesse de sa marmite la plus rapide. "Eh bien", le fondateur de Cask deadpans, "nous assemblons deux canettes." Ce n’est certes pas si simple, mais Love est remarquablement efficace. (Seamers, au fait, scelle le dessus de la canette sur le reste du corps en y enfermant une infusion glacée.) Il devrait le savoir, cependant, puisque ses systèmes de brassage Cask Brewing ont inventé les microbrews en conserve.
L’ACS X2, comme on le sait, a commencé lorsque Cask a été invité, presque ironiquement, par l’énorme bière South African Breweries à réaliser un projet avec Ball Corporation pour des bouteilles en aluminium à bouchon vissé. La machine résultante a ouvert la voie au X2, qui peut contenir plus de 75 cannettes par minute et 190 caisses par heure. Voici le texte technique du communiqué de presse:
«Le système ACS X2 (Système de mise en conserve automatique X2) de Cask est doté de 10 têtes de pré-purge au CO2, de 10 têtes de remplissage et de deux sertisseuses de boîtes. C’est deux fois plus que les fonctions de pré-purge, de remplissage et de sertissage de la machine ACS de Cask, qui fait fureur auprès des micro-conserveurs depuis sa création en 2005."
Regardez, je veux dire, regardez la vidéo. Si cela ne vous hypnotise pas, alors vous êtes un homme moins distrait que moi.
«La grande chose pour beaucoup de nos gars est l'espace, nous avons donc une très petite empreinte de pas», ajoute Love. Il fait également rapidement remarquer que la nouvelle machine a un schéma de fonctionnement familier et que de nombreux acheteurs les placent au même endroit que les machines plus anciennes, dont beaucoup remplissent encore les boîtes après 10 ans.
Je demande à Love comment était la journée et il me fait tourner la tête. «Nous sommes allés à une conférence de brasseurs artisanaux à Cleveland. Je pense que c'était en 2002», dit-il.«Nous avions un stand et nous n’avions pas assisté au salon des brasseries artisanales depuis des années. Quoi qu’il en soit, un type est passé et a regardé notre machine. Il a déclaré: «C’est l’idée la plus stupide que je connaisse: la mise en conserve de la bière artisanale. Qui voudrait jamais mettre de la bière artisanale dans une canette en aluminium? 'Et je me suis dit:' Euh, putain, je me demande si nous n'aboyons pas le bon arbre ici. '"Cask a commencé la mise en conserve en 1999 et l'année suivante. Lors de la conférence de ce brasseur, la société a doté Oskar Blues de son système. Ball a fait un test des niveaux d'oxygène dissous et a constaté qu'ils étaient étonnamment bas. Oskar Blues a explosé et le reste - comme on dit - appartient à l'histoire.
Selon les statistiques de la Brewers Association de 2014, les ventes de produits artisanaux peuvent augmenter de 97%, contre 14% pour les bouteilles au cours de la même période de trois ans. «L’acceptation a été énorme», déclare Love. «En fait, je suis choqué par le nombre de personnes en conserve maintenant. Nous nous attendions à une bonne croissance, mais nous ne nous attendions pas à ce qu’elle devienne un si gros contrat. »Il reçoit des commandes de la Finlande, du Royaume-Uni, de l’Australie. "Nous expédions dans une brasserie au Bhoutan, croyez-le pas", dit-il. "Non seulement veut-il être le premier brasseur artisanal au Bhoutan, mais il veut que sa bière soit dans des canettes d'aluminium." Maintenant, il peut l'avoir. Et deux fois plus vite.
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