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Toute personne disposant d'une connexion Internet peut désormais suivre toutes les maladies d'origine alimentaire enregistrées aux États-Unis entre 1998 et 2014.
Un nouvel outil dévoilé aujourd'hui par les CDC semble avoir été publié juste à temps pour la saison de vacances américaine, caractérisée par une forte concentration de viande et de produits laitiers, où des aliments très prédisposés aux maladies sont consommés en masse à l'occasion de Thanksgiving et de Noël.
Compte tenu de l’ampleur des données disponibles, la base de données en ligne Foodborne Outbreak (FOOD Tool) a permis de collecter des statistiques révélatrices sur les bactéries infectées par la volumineuse réserve alimentaire des États-Unis au cours des 16 dernières années.
L'outil devrait servir de changeur de jeu à l'un des Américains sur six souffrant couramment de maladies comme la salmonelle, la listeria et le bacille après avoir avalé de la volaille, des produits laitiers, de la viande rouge et du poisson.
Considérés séparément par le biais de l'outil FOOD du CDC, les États-Unis semblent constituer une sorte de refuge pour les maladies d'origine alimentaire: depuis 1998, environ 18 211 épidémies, 358 391 maladies individuelles, 13 715 hospitalisations et 318 décès ont été enregistrés..
En réalité, ces chiffres sont assez faibles dans l’ensemble de la population des États-Unis.
Néanmoins, l’outil FOOD de la CDC a une fonction bien plus importante que la tabulation statistique de la valeur de choc. Selon Antonio Vieira, doctorant en épidémiologie au CDC et chercheur en chef du projet, le site Web pourrait aider les groupes à se protéger des épidémies à grande échelle.
«Les responsables de la santé publique, les organismes de réglementation, l'industrie alimentaire peuvent certainement utiliser cet outil pour créer une stratégie contrôlée tout au long de notre chaîne de transformation des aliments et l'utiliser pour cibler des agents pathogènes et des aliments spécifiques», explique Vieira. Inverse.
Vieira fait remarquer que la spécificité est très étroitement liée au projet d’outil FOOD: le site Web permet aux utilisateurs de rechercher diverses épidémies d’origine alimentaire selon les catégories d’aliments / ingrédients, d’année d’apparition, d’état, de bactériologie et même si préparé dans un restaurant, une résidence privée, une colonie de vacances, un hôpital ou une prison, entre autres environnements.
Vous pouvez également suivre les décès d'origine alimentaire, les hospitalisations, les maladies et les éclosions tout au long de la période de 16 ans, et visualiser les événements à l'aide de diagrammes, graphiques et tableaux interactifs.
À l'avenir, Vieira pense que l'outil FOOD pourrait certainement être utilisé pour «la génération d'hypothèses» et pourrait en fait aider les chercheurs et l'industrie alimentaire à comprendre où les maladies sont cultivées et comment les combattre.
«Les groupes de recherche, les services de santé publique locaux ou toute personne impliquée dans une enquête d'épidémie pourraient certainement utiliser cet outil pour générer des hypothèses, lorsqu'ils repèrent la source d'une épidémie en cours ou d'une épidémie qui vient de se produire», explique Vieira.
"Les personnes qui ont la capacité d'intervenir sur les sources des maladies répertoriées dans cet outil FOOD peuvent être en mesure de provoquer une diminution du nombre de maladies", ce qui se produit finalement aux États-Unis.
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