Le Brésil devra choisir entre pizza et air; Ça pourrait aller dans les deux sens

Une nouvelle étude suggère que les habitants de l'énorme ville brésilienne de São Paulo pourraient être victimes de produits chimiques toxiques avec leur plat préféré. L’étude, qui sera publiée dans un prochain numéro de Environnement atmosphérique, indique que les pizzas au feu de bois et les grillades au charbon de bois contribuent au problème de la pollution de l’air de la ville.

La ville a un penchant particulier pour les pizzas: un million de tartes par jour, selon un communiqué de presse. Et bien que les niveaux croissants d’obésité dans le pays aient attiré l’attention ailleurs, ce n’était pas le but de cette recherche. Au lieu de cela, les chercheurs ont cherché à savoir pourquoi la ville avait du mal à respecter les normes de qualité de l'air, malgré la réglementation exigeant l'utilisation de biocarburants à combustion propre dans les véhicules. Ils ont constaté que les joints de pizza et les steakhouses contribuaient de manière significative au problème, tout comme l'incendie des forêts et des broussailles dans des zones situées en dehors de la ville, qui pourraient ensuite se prolonger.

Vous pouvez penser à la chaleur du bois comme alternative verte aux combustibles fossiles. Ceci est vrai d'une manière limitée. Le bois est une ressource renouvelable et, s'il est bien géré, il peut constituer une source d'énergie neutre en carbone. Mais brûler du bois dans des zones à forte densité pose un autre type de problème. Lorsque le bois brûle, de fines particules sont libérées dans l'air - vous le voyez et le sentez comme de la fumée. L'inhalation de fumée a des conséquences sur la santé si vous en faites assez, y compris une irritation des yeux et des poumons. La combustion du bois libère également des produits chimiques dans l'air à la suite d'une combustion incomplète, dont beaucoup sont toxiques et dont certains sont cancérogènes. Si vous vivez dans un environnement de fumée perpétuelle, cela peut avoir des conséquences sur la santé similaires à une habitude de fumer.

Dans les zones rurales, les effets de la combustion du bois ont tendance à être légers, car les personnes et leurs incendies sont répartis sur une vaste zone. Mais dans les villes, une combustion intensive du bois peut très vite devenir un problème de santé publique. Les poêles spéciaux qui brûlent à haute température font mieux pour empêcher les composés indésirables de l'air. Cela fonctionnera pour le chauffage domestique, mais si vous faites de la pizza, rien ne bat vraiment ce goût au feu de bois. Il est possible de limiter les effets négatifs sur la qualité de l’air en installant des filtres qui nettoient les particules de la fumée. Si la situation s’aggrave à São Paulo, la ville devra peut-être en tenir compte.