De 'Iron Chef' à 'Battle Chef', la cuisine de combat japonaise

Quand Chef de fer créé au Japon le 10 octobre 1993, le spectacle a été un succès instantané, poussant les compétitions culinaires vers de nouveaux sommets en opposant des chefs de gladiateurs à des challengers dans une cuisine de style Colisée. Personne ne s'en rendit compte à ce moment-là, mais le Japon a transformé la cuisine en sport sanguinaire.

Avant Chef de fer À l’arrivée, les émissions de cuisine étaient - et sont encore pour la plupart - centrées sur les cultes de chefs célèbres. Ces célèbres experts culinaires apparaissent sur les écrans de télévision pour présenter des recettes que les téléspectateurs pourraient eux-mêmes suivre et cuisiner à la maison. Julia Childs et ses successeurs ont ouvert la voie à des émissions télévisées diurnes faciles à préparer, peu coûteuses à produire et populaires auprès de la population locale. Chef de fer a pris la formule établie des chefs à la télévision et l'a transformée en quelque chose de nouveau et d'excitant.

Chaque épisode de Chef de fer a commencé avec le président Kaga, le surveillant en tenue royale du Kitchen Stadium. Il ouvrait la scène en informant le public de son rêve de participer à une grande compétition de cuisine avant de présenter au stade le cuisinier ambitieux qui affronterait de plein fouet l'un de ses Iron Chefs. La «histoire» était que le président Kaga, lui-même un gourmand, rêvait de la nourriture d'une manière jamais imaginée auparavant. Il a donc construit le Kitchen Stadium et a retenu les services de trois Iron Chefs, qui affinaient leur art et défendaient leur honneur contre des chefs du monde entier.

Chef de fer est devenu le modèle de base pour la plupart des futurs concours de cuisine de réalité. Des spectacles comme Excellent chef, Haché, et Cuisine cutthroat tous ont une dette envers Chef de fer car introduire la notion que regarder des chefs concurrencer les uns contre les autres pourrait être non seulement divertissant, mais brutal. Un coup d’œil sur le visage principal du réseau alimentaire, Alton Brown, qui propose au diable de remplacer les couverts par des ustensiles en plastique Cuisine cutthroat C'est tout ce dont on a besoin pour voir que les concours de cuisine ne sont pas une blague.

La révolution de la compétition culinaire ne s’est pas limitée aux réseaux de télévision. Alors que le manga japonais a une longue histoire de manga liée à la cuisine qui a précédé Chef de fer C’est seulement après la première représentation de ce spectacle que les mangas de combat basés sur la cuisine ont commencé à apparaître sous des formes aussi exagérées. Un manga, Toriko - écrit et illustré par Mitsutoshi Shimabukuro - met en vedette un «chasseur gastronomique» qui parcourt le monde à la recherche de nouvelles recettes exotiques tout en s’engageant dans Dragon Ball combat de style avec les chefs ennemis.

Un autre manga, localisé aux États-Unis sous le nom de Food Wars !: Shokugeki no Soma, étoiles des étudiants d'un lycée culinaire d'élite comme ils s'affrontent dans Chef de fer une cuisine de style contre d'autres chefs étudiants de premier rang. Guerres de nourriture! est l'une des séries les plus populaires aux États-Unis et au Japon et le 12ème manga le plus lu pour les hommes au Japon en 2014. Un mélange de plats superbement illustrés, de combats intenses dans la cuisine et de réactions gratuites et sexuellement chargées de la part des juges manger la nourriture a fait le manga un succès instantané parmi les lecteurs masculins du Japon. Soudain, la cuisine est devenue un art martial au sein de la culture pop.

Il ne fallut pas longtemps avant que cette perception de l'évolution culturelle suive Chef de fer dans la conscience globale. Tom Eastman et le reste de l'équipe de Trinket Studios ont travaillé dur sur leur plus grand projet de jeu vidéo: Brigade de chefs de bataille. Chef de bataille est un jeu d'action très influencé par Chef de fer et l'anime. "L'étincelle initiale pour Brigade de chefs de bataille était le Food Network, que nous avions activé pendant le déjeuner après une matinée de brainstorming stérile », a déclaré Eastman Inverse.

Eastman a déclaré que son équipe et lui-même ne lisaient pas de manga et ne regardaient pas les dessins animés, de peur d’une contamination croisée. Trinket Studios est conscient de l’attrait de son jeu auprès des amateurs de cuisine au combat. “Nos fans adorent mentionner leur anime préféré, ce qui nous aide à confirmer Brigade de chefs de bataille est quelque chose qui devrait exister!"

Cet appel croisé de violence, de beauté et de sexe est le maquillage ADN que les compétitions culinaires partagent avec la lutte professionnelle. Chef de fer A utilisé intelligemment quelques-unes des formules de lutte, telles que l’introduction d’Iron Chefs avec des histoires et des personnalités uniques, tout en suscitant des rivalités.

En 2000, le chef américain Bobby Flay a fait sa première apparition sur Chef de fer, en concurrence avec le chef japonais Masaharu Morimoto. Flay finirait le match debout au sommet de sa cuisine avec son pied sur la planche à découper - un geste que le chef Morimoto a trouvé honteux, décriant Flay comme étant «pas un chef». La plus célèbre rivalité culinaire était née.

Étonnamment, le site Web de Food Network répertorie Chef de fer comme ayant élevé le statut de cuisiniers japonais, jusque-là mal vus dans la société. Cela semble surprenant de lire aujourd’hui compte tenu Washoku (食), ou cuisine japonaise, est vénéré de la même manière que peu d'autres cuisines asiatiques. Depuis 2011, le Japon a dépassé la France pour avoir le plus d'étoiles Michelin, un prix prestigieux décerné aux restaurants les plus exceptionnels. Les Japonais sont fiers de leur cuisine, de sa perception et de son statut à l'étranger. Pourquoi d'autre Chef de fer souligner son concours comme un combat entre la cuisine japonaise et le reste du monde?

Les réseaux de cuisine ont essayé d'imiter le succès de Chef de fer en introduisant d'abord une spin-off domestique, Iron Chef America, avant de produire quelques originaux maison. Cuisine cutthroat introduit une tournure capitaliste en permettant aux chefs d’acheter des modificateurs de règles du concours comme interdire à leurs adversaires d’utiliser certains ingrédients. Haché met l'accent sur l'improvisation sur le terrain en révélant des ingrédients secrets. Excellent chef combine l'allure du célèbre chef avec la haute société en créant une émission de télé-réalité sur le concours de cuisine de luxe.

Cependant, aucun de ceux-ci ne parvient à reproduire les hauteurs absurdes du modèle original. Chef de fer. Tandis que Iron Chef America le Kitchen Stadium modernisé et le facteur célébrité, il ne reste que l'apparat royal, le drame surdimensionné du Kitchen Stadium et les mots immortels de Chef de fer Kaga, président du conseil: Allez cuisine !”