Annonce du Super Bowl pour le sirop de maïs: pourquoi l'industrie du maïs n'est pas satisfaite de Bud Light

Le Super Bowl LIII était tellement ennuyeux que la plus grande controverse qui en a résulté portait sur le maïs. Bud Light a occupé deux postes au cours du match, l'un d'entre eux étant basé sur le fait que Bud Light n'inclut pas de sirop de maïs - un ingrédient que l'on retrouve dans ses rivaux Miller Lite et Coors Light. L’attaque du maïs a déçu les membres de la National Corn Growers Association et des téléspectateurs de tout le pays se sont demandé: "Quel est le problème avec le sirop de maïs?

Le sirop de maïs est un ingrédient de Miller Lite et de Coors Light, ainsi que de l'eau, du malt d'orge, de la levure et de l'extrait de houblon. Pendant ce temps, Bud Light est fabriqué à partir d’eau, de malt d’orge, de riz et de houblon. MillerCoors, qui possède les deux bières légères rivales de Bud Light, a indiqué à Twitter que «aucun de nos produits ne contient de sirop de maïs à haute teneur en fructose, contrairement à un certain nombre de produits d'Anheuser-Busch le fabricant de Bud Light». il est vrai que le sirop de maïs est un produit différent de celui teneur élevée en fructose sirop de maïs, placer l’importance sur cette différence n’est pas tout à fait pertinent.

Le sirop de maïs à haute teneur en fructose est devenu un gros mot dans la politique alimentaire américaine, bien que les scientifiques s'accordent pour dire que les effets sur la santé de ce sirop de maïs à haute teneur en fructose sont identiques à ceux du sucre ordinaire. Trop de l'un ou l'autre ingrédient est mauvais pour notre santé et on pense que cela pourrait contribuer à la prévalence croissante de l'obésité américaine. Alors que l'on pensait autrefois qu'il existait un lien unique entre la consommation de sirop de maïs à haute teneur en fructose et l'obésité, le consensus scientifique général est qu'il n'y a pas de différence de réponse métabolique ou endocrine entre le sirop de maïs à haute teneur en fructose et le saccharose.

Pour être clair, Bud Light n'est pas brassé avec du sirop de maïs, mais Miller Lite et Coors Light le sont. pic.twitter.com/x6tWqdSRXN

- Bud Light (@budlight) 3 février 2019

Le sirop de maïs - l'ingrédient même impliqué dans la création de Miller Lite et de Coors Light - et le sirop de maïs à haute teneur en fructose partent du même endroit: l'amidon de maïs. L'amidon est une chaîne de glucose ou de sucre simple, des molécules enchaînées. Lorsque l'amidon de maïs est décomposé en molécules de glucose individuelles, le sirop de maïs, qui contient essentiellement du glucose à 100%, émerge. Le sirop de maïs à haute teneur en fructose est créé lorsque des enzymes sont ajoutées au sirop de maïs dans le but de transformer certaines molécules de glucose en un autre sucre simple appelé fructose.

La différence entre les deux variantes est intéressante, mais s’agissant de la bière, elle n’a toujours pas de valeur. Comme les gens intelligents à Nourriture et vin Faites remarquer que brasser les sucres en alcool permet de transformer les bières légères en bière presque sans sucre malgré ce que vous y avez mis au départ. De nombreuses bières utilisent l'orge comme source de sucre pour la fabrication de l'alcool, mais l'orge rend les bières sombres et d'autres céréales peuvent être utilisées à la place. Bud Light utilise le riz pour la même raison que MillerCoors utilise du sirop de maïs - pour fournir le sucre qui crée la teneur en alcool de la bière. En fin de compte, Miller Lite contient moins de calories et moins de glucides que Bud Light.

Ce qui explique probablement pourquoi la National Corn Growers Association peut faire confiance à Bud Light pour son shash-shaming. BudLight, à son tour, a rapidement cédé à Big Corn, qui a déclaré dimanche soir «soutenir pleinement les producteurs de maïs et continuer à investir dans l’industrie du maïs».

. @ Les producteurs de maïs de BudLight America sont déçus de vous. Notre bureau est sur la route! Nous aimerions discuter avec vous des nombreux avantages du maïs! Merci @MillerLight et @CoorsLite d’avoir soutenu notre industrie.

- National Corn (NCGA) (@NationalCorn) 4 février 2019

Encore une fois: pourquoi nous soucions-nous que Miller Lite et Coors Light utilisent du sirop de maïs? On pourrait faire valoir que la qualité du riz est légèrement supérieure à celle du sirop de maïs, ce qui pourrait contribuer au goût de la bière. Mais encore une fois, compte tenu des marques dont nous parlons ici, cette différence ne sera pas grande.

Le vice-président de Bud Light, Andy Goeler, a déclaré dimanche dans une interview que la publicité était importante pour la «transparence des ingrédients», évoquant peut-être un tournant en 2014 lorsque la militante pour l'alimentation, Food Babe, a réussi à convaincre MillerCoors et Anheuser-Busch de rendre leurs ingrédients publics a commencé à craindre que le sirop de maïs à haute teneur en fructose fût une bière traditionnelle. D'autres produits Anheuser-Busch, tels que Bud Ice et l'effervescent Natural Light, utilisent du sirop de maïs.

Ce qui est plus probable ici, c’est que Anheuser-Busch s’appuie sur la controverse entourant le sirop de maïs à haute teneur en fructose, même si les autres marques ne l’incluent pas dans leurs bières. Bud Light est la plus grande marque de bière aux États-Unis, mais elle est en déclin et Miller Lite l'attaque nommément depuis ses annonces depuis 2016. Se concentrer sur le sirop de maïs est un léger soulèvement pour la peur.

Plus important encore que toutes les bagarres des réseaux sociaux entre les entreprises brassicoles, le simple fait est que si vous essayez de rester en bonne santé en buvant de la bière, nous avons une mauvaise nouvelle pour vous: vous ne l’êtes pas.

En fin de compte, cette controverse est une rivalité artificielle qui n’a vraiment rien à voir avec ce que le Super Bowl est vraiment.