WTF est l'aspartame et pourquoi Pepsi ramène-t-il le produit chimique lié au cancer?

"Oh, je ne fais pas l'aspartame, il cause le cancer", telle est la ligne de conduite de l'édulcorant depuis qu'une étude réalisée en 2005 a établi un lien entre la consommation de ce produit chimique et l'augmentation du taux de cancer chez les rats de laboratoire. Il n’ya pratiquement rien de pire que de lier la consommation de votre produit au Big C.

Dans le but de lutter contre cette opinion publique médiocre et de traiter ce que Seth Kaufman, l'exécutif de Pepsi, qualifiait de «premier élément» dont se plaignaient les clients, Pepsi a supprimé l'édulcorant de sa gamme de produits en août 2015.

Aujourd'hui, moins d'un an plus tard, dans le but de réduire les ventes, Pepsi propose une option à faible teneur en calories et sucrée à l'aspartame, comme indiqué pour la première fois dans le bulletin d'information de l'industrie. Boisson Digest.

Pour ne pas être accusé de manquer d’options, le nouveau régime Diet Pepsi complet en aspartame, qui sera dévoilé en septembre, portera à trois le nombre total de saveurs diététiques de la société. La société veut que son produit phare, Diet Pepsi, soit exempté de toute association négative potentielle. Le nouveau breuvage enrichi en aspartame sera appelé Mélange d'édulcorant classique Pepsi Diet (un bien meilleur nom que Diet est délicieux et ne cause pas le cancer) et sera présenté dans une boîte de conserve bleu clair. L'option sans aspartame, édulcorée au sucralose et à l'acésulfame K depuis 2015, conservera la simplicité Diet Pepsi moniker et être emballé dans le même bidon d’argent. Pour finir, Diet Pepsi Max, un soda énergétique pour les personnes soucieuses de leur poids, sera réintroduit aux États-Unis sous le nom de Pepsi Zero Sugar. Il sera emballé dans son bidon noir bien connu et contiendra toujours de l'aspartame.

«Les consommateurs veulent un choix de colas diététiques. Nous avons donc actualisé notre gamme de produits américains afin de proposer trois options répondant aux différents besoins et préférences gustatives», a annoncé lundi Pepsi. Ouais, c’est un euphémisme.

Ces changements, ainsi que la décision initiale de couper l’aspartame en 2015, visent à ramener les consommateurs vers un marché des sodas pour régime qui a connu de graves difficultés ces dernières années. L’expérience initiale de la société n’a guère eu d’effet sur les ventes, et cette inversion pourrait également ne pas fonctionner. Selon les recherches effectuées par Nielsen, les consommateurs ont acheté beaucoup moins de soda, de régime ou autre, que chaque année auparavant depuis 2013. Ils ont acheté davantage d'eau pétillante. Les personnes soucieuses de leur santé qui, une fois passées de régime à régime habituel, semblent cesser de boire du soda, qu’elles provoquent ou non des tumeurs cérébrales chez le rat.

Qu'est-ce que l'aspartame, exactement?

L'édulcorant chimique a été synthétisé pour la première fois en 1965 par James M. Schlatter. Il travaillait pour la société G. D. Searle & Company, désormais filiale de Pfizer, et tentait de développer un produit chimique pour aider à tester l'efficacité des médicaments anti-ulcéreux. Il a découvert la douceur du composé en léchant le bout de son doigt recouvert de substance en vue de tourner une page. L’approbation finale de l’utilisation du produit dans les produits alimentaires n’est arrivée qu’en 1981, et jusqu’à maintenant, l’aspartame, vendu sous des noms commerciaux tels que NutraSweet et Equal, est l’un des additifs alimentaires les plus minutieusement testés et les plus étudiés de l’agence. jamais approuvé, selon la FDA.

Selon la FDA, l’aspartame est «un édulcorant hypocalorique composé principalement de deux acides aminés courants, l’acide aspartique et la phénylalanine. Chacune de ces solutions est également un élément constitutif des aliments classiques tels que les protéines et les molécules d'arôme naturel. »Mais, comme le produit chimique se décompose en composés composés comme la phénylalanine, il peut constituer un danger réel pour les personnes souffrant d'une maladie rare. phénylcétonurie. La condition empêche les personnes atteintes de pouvoir métaboliser l'acide aminé et peut rendre l'édulcorant toxique. À moins d’avoir cette maladie, de nombreux tests et études de la FDA ont montré que, dans les volumes ingérés régulièrement, cet édulcorant populaire ne pose aucun risque pour la santé de la population en général. Une étude a montré que pour que le composé présente un risque pour l'homme, une personne devrait boire l'équivalent de 8 à 21 canettes de soda par jour. Ce qui n'est que légèrement plus que certains d'entre nous.

Le composé alimentaire accidentel Schlatters est 200 fois plus sucré que le sucre de table normal. Bien que son profil calorique soit similaire à celui de l'édulcorant à base de plante, il en faut beaucoup moins pour obtenir un profil de goût similaire. Un moment sur les lèvres ne dure pas toute la vie sur les hanches et le produit chimique est l’un des édulcorants artificiels les plus populaires sur le marché. Cette popularité explique la dernière décision de Pepsi Co. Comme le rapporte Associated Press, la décision de la société de récupérer l’édulcorant était en partie due à la demande des consommateurs pour le goût.