Une étude "Drunchies" explique pourquoi tous vos aliments préférés de la gueule de bois ne vous aident pas

Selon une nouvelle étude publiée mardi, tout ce que vous savez sur les remèdes de gueule de bois, les aliments qui «absorbent l'alcool» et la magie d'un bon brunch post-consommation excessive est probablement faux. Non, l’équipe derrière le journal n’a pas voulu anéantir la partie la plus savoureuse de votre gueule de bois. Ils avaient des intentions bien plus nobles et menaient leur étude pour lutter contre un grand nombre d’annonces de restauration rapide ciblant des enfants ivres des collèges. Comme ils l'ont découvert, ces «remèdes» sont à peu près aussi malsains que la consommation excessive d'alcool.

Avant de commencer cette étude, publiée dans le Journal californien de promotion de la santé, Jessica Kruger, Ph.D., professeure assistante clinique en santé communautaire et comportement en matière de santé à l’Université de la Buffalo School of Public Health et des professions de la santé, feuilletait un journal dans une ville universitaire du Midwest lorsqu'elle a remarqué une publicité se lisant ainsi: « Vous avez des drunchies?

Intriguée, elle et ses collègues se sont tournés vers Urban Dictionary, où leurs soupçons ont été confirmés: les drunchies sont tout simplement des grignotises ivres. "Et nous avons dit:" Nous devons étudier cela! ", Confie Kruger. Inverse.

«Personne n’a jamais regardé cela auparavant, et il y a de la publicité et du marketing qui s’y prennent vraiment», poursuit-elle. "Mais quel est l'impact sur la santé si les gens consomment beaucoup de boissons alcoolisées et prennent ces décisions malsaines?"

Pour répondre à cette question, Kruger a interrogé 286 étudiants sur non seulement leurs habitudes en matière de consommation d'alcool, mais également leurs choix alimentaires qui vont de pair avec ces habitudes. Les enquêtes auto-déclarées, en particulier celles qui demandent aux participants de se souvenir des choix ivre, ne sont pas le moyen le plus parfait de mesurer le comportement, mais elles étaient suffisamment approfondies pour brosser un tableau général.

Après quatre ou cinq verres, presque tous les étudiants mangèrent quelque chose avant d'aller se coucher, et les types d'aliments vers lesquels ils étaient attirés avaient tendance. Par exemple, ils étaient moins susceptibles de consommer du lait, des sucreries et des collations et plus susceptibles de manger des aliments riches en protéines ou des «plats composés» (couvrant plusieurs groupes d'aliments) tels que des tacos. Ces préférences ont perduré jusqu'au lendemain: même le lendemain matin, les gens étaient plus enclins à manger des «collations salées» ou des pizzas plutôt que «du lait et des produits laitiers, des céréales, des sucreries et des collations, des fruits, des boissons non alcoolisées, des graisses et des huiles et des sucres."

Quelle est votre paire parfaite? Quoi que vous désiriez, nous vous avons. Obtenez votre #LateNightEats avec nous, nous sommes là jusqu'à 3h du matin! M #MeetAtMOGO #tacos #drunchies #eatmogo #asburypark pic.twitter.com/83fmfJ6mfj

- Tacos coréens MOGO (@eatmogo) 11 février 2018

Il existe des mécanismes biologiques qui pourraient influencer ces choix alimentaires, du moins lorsqu'il s'agit de choisir des aliments quand on est déjà saoul, dit Kruger. La consommation d'alcool provoque initialement une hausse de la glycémie (bien qu'elle puisse entraîner une chute dangereuse de la glycémie chez les patients qui boivent trop ou sont diabétiques), mais cette augmentation est suivie d'une chute rapide:

«Cette baisse est due au fait que votre corps tente de se désintoxiquer à cause de l’alcool», dit Kruger. "Cela soulève ce sentiment de faim afin d'essayer de réguler cette glycémie dans votre circulation sanguine."

Elle suppose que la plupart des étudiants en état d'ébriété se tournent vers des aliments riches en calories à cause de «contes de vieilles femmes» ou de «remèdes contre la gueule de bois» qui se transmettent dans un contexte social mais qui ont peu ou pas de mérite scientifique. Elle note qu'un mythe populaire est que manger de la nourriture dense peut «absorber» l'alcool. Cela ne se produit pas réellement, explique-t-elle, tout simplement parce que votre corps traite l'alcool avant de passer à votre repas riche en calories.

En réponse à cela, Kruger a un nouveau conseil qu'elle donne à ses étudiants et qui vise à retarder l'apparition des grignotines. Boire beaucoup d'eau. En particulier, elle conseille aux étudiants d'essayer de boire un verre d'eau par boisson alcoolisée.

Mais comme elle enseigne à des étudiants, Kruger sait qu’elle est probablement aux prises avec une bataille difficile. Elle a donc résumé son conseil en un slogan succinct qu’elle espère pouvoir conserver, voire même leur rappeler l’importance de ses découvertes. "Je pense que mon nouveau slogan est" Amuse-toi, ne meurs pas ", dit-elle.