Il y a un argument scientifique pour manger seul

Passer à table peut sembler paradoxal, mais dans les grandes villes, les menus sont de plus en plus nombreux. Selon la plate-forme de réservation en ligne OpenTable, les affaires sont florissantes pour une fête personnelle, les réservations pour les réservations en solo ayant augmenté de 80% à New York entre 2014 et 2018.

C’est ce que les spécialistes des sciences sociales tentent encore de comprendre. On a observé qu’au cours des quatre dernières décennies, dans les régions métropolitaines, il y avait une augmentation générale de la consommation de repas seuls. De plus en plus de personnes vivent seules et vivent dans des villes où elles se trouvent à proximité de centaines d’options culinaires différentes. Mais peut-être que certaines de ces personnes sont arrivées à la conclusion que manger seul est en réalité vraiment, vraiment agréable.

Historiquement, manger seul n’a pas une grande réputation, bien sûr. Des études ont montré que le souci numéro un des gens à propos de manger seul est qu'ils vont Regardez comme s'ils étaient seuls - plus que d'être réellement seuls. Le philosophe français Jean Baudrillard, du vingtième siècle, l’a inscrit dans les livres d’histoire avec cette citation, qui semble la pousser vraiment:

«Plus triste que le dénuement, plus triste qu'un mendiant, c'est l'homme qui mange seul en public. Rien ne contredit plus les lois de l’homme ou de la bête, car les animaux se font toujours l’honneur de partager ou de contester la nourriture de chacun ».

Lors d’une étude réalisée en 2010 sur l’alimentation seule, une Française de 24 ans a dit quelque chose de similaire à la demande d’un chercheur, pourquoi elle ne mangerait pas seule dans les universités:

«Je n'aime pas trop manger seul. J'ai toujours eu une image de personnes.. Vous savez, ces gens qui mangent seuls au restaurant pour le déjeuner sont trop tristes!

Mais ce que ces Français doivent savoir, c’est que manger seul n’est pas, par nature, triste! Dans une étude de 2017 dans le journal Appétit les auteurs soulignent que le fait de manger seul est «motivé par des facteurs sociaux et culturels et non pas uniquement par les préférences d'un individu». Ce stéréotype, a-t-il averti, a été repris dans la littérature scientifique, écrivant une alternative au social, commensal manger, et on sait peu de choses sur la pratique de manger seul lui-même."

Dans cette même étude, les chercheurs ont ensuite découvert que s’agissant des jeunes adultes de 20 à 40 ans, il existait un lien entre manger seul et manger plus sainement. Cela contredit les analyses précédentes sur les adolescents et les personnes âgées veuves - on a constaté que les deux groupes mangent moins de fruits et de légumes quand ils sont seuls - et certaines études sur les hommes célibataires, qui affirment manger moins bien quand ils sont seuls.

Les scientifiques de Appétit soutiennent que les conclusions de ces études peuvent avoir moins à voir avec le fait de manger seul que les habitudes de vie attachées à ces groupes. Les adolescents ont besoin d'adultes pour leur rappeler d'être heureux, et le groupe de célibataires a admis qu'ils pensaient qu'en ne respectant pas «l'idéal» de bien manger, ils ne faisaient que respecter les «habitudes d'un célibataire stéréotypé». tellement solitaires parce qu'ils mangent seuls, mais parce que les personnes âgées sont davantage exposées au risque d'être isolées socialement.

Sam Dick de la Campagne pour mettre fin à la solitude a bien résumé la situation Le gardien:

«Choisir de manger seul est très différent de devoir manger seul», a déclaré Dick. «Un moment de solitude pour savourer un dîner en solo n’est pas la même chose que de ne pas avoir à manger régulièrement, ce qui est le cas de nombreuses personnes âgées.»

Et lorsque les gens vont manger seuls, des études démontrent qu'ils sont plus conscients de ce qu'ils mangent et considèrent le plaisir réel de manger davantage. Dans une étude de 2006 publiée dans Physiologie et comportement Les chercheurs ont évalué la différence entre les personnes qui mangent seules, mangent seules devant une télévision, mangent avec des amis ou mangent avec des inconnus à la même table.

Les chercheurs de l’étude de 2006 ont constaté que les personnes consommaient 18% de plus quand elles étaient avec des amis, et 14% de plus quand elles regardaient la télévision. Les personnes qui mangeaient avec des étrangers ne mangeaient pas plus que celles qui mangeaient seules, mais ils ont dit qu’ils accordaient moins d’attention à leur nourriture.

Manger seul semble être un bon choix: vous accordez plus d’attention à la saveur de vos aliments, mais vous ne mangez pas trop. Cela a également été confirmé par d'autres études. Trop manger est souvent liée à la mimique, et nous aimons imiter les autres. Certains chercheurs ont constaté que lorsque les gens boivent plus, ils boivent plus d’eau. Quand ils sont avec des gens qui mangent moins de biscuits, ils en mangent moins. Mais pourquoi voudriez-vous moins de cookies?

Pour manger ce que vous voulez vraiment, vous devez manger seul. Cela remonte à l’une des raisons pour lesquelles les réservations en solo à New York sont à la hausse: pour beaucoup, manger seul est une occasion unique d’essayer un restaurant populaire et coûteux. Le genre d’endroit où vous ne pensez pas au stress social et souhaitez vous concentrer sur votre nourriture.