Sheko & Sagga - La Bi [Prod. Jeazy Kay] | Beyond Music Company
Rendez-vous dans votre commune de bière artisanale locale et vous serez assuré de trouver beaucoup de brasseries exotiques. Mais alors que les classes bavardes remuent leurs moustaches, discutant des aspects les plus subtils du 41% ABV Sink, de Brewdog, n’a rien à voir avec ce qu’une équipe de chercheurs a créée dans un laboratoire australien.
David Thurrowgood, du Queen Victoria Museum en Tasmanie, a collaboré avec l'Institut australien de recherche sur le vin pour racler la levure d'une bouteille trouvée sur un navire marchand de 1797. Des plongeurs au large des côtes de Tasmanie ont récupéré les bouteilles d'une livraison de bière qui ne s'était jamais rendue à destination de Port Jackson.
L’infusion résultante, qui faisait de la bière blonde et de la bière, n’avait apparemment pas très mauvais goût.
«Tout cela se fait à la maison - cela peut être assez aléatoire - mais ces brasseries étaient très claires», a déclaré Anthony Borneman, chercheur principal à l'Australian Wine Research Institute. Mashable Australia dans un rapport publié jeudi. "Si j’essayais de fabriquer de la bière dans un pub, j’en serais très heureux."
Le problème, c’est qu’il est difficile de dire avec certitude que la levure provenait certainement de la vieille bière. Il est possible que la levure se soit développée plus tard grâce à un processus de contamination rare.Si elle provient de la vieille bière, elle battra le précédent record établi par Carlsberg Research Lab, qui brassait une levure de 133 ans trouvée dans l’une des anciennes caves de Carlsberg, la plus ancienne levure jamais brassée dans une bière.
Bien que 220 ans puissent sembler être une période incroyable, l'histoire de la bière elle-même remonte à insondable plus loin. Il a été théorisé que l'un des pionniers de la révolution agricole, la culture natoufienne basée autour du Levant, a commencé à récolter du grain vers 13 000 av. brasser de la bière. L'une des plus anciennes entreprises au monde, Bingley Arms, à Leeds, est un pub enregistré dans le Domesday Book comme existant depuis 953 après J.-C. Profitant d'une bonne pinte par un après-midi ensoleillé, millénium.
La découverte de ces scientifiques australiens est un hommage plutôt approprié à une boisson historiquement importante, une boisson qui aurait peut-être incité l’humanité à fabriquer des produits plus utiles, comme du pain et des villages.
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