Où acheter des aliments laids

Au fil des ans, les agriculteurs ont eu du mal à rendre nos fruits et légumes plus gros, plus savoureux et, plus que tout autre chose, plus jolis. Étant donné le choix entre une pomme brillante et ronde et une pomme avec une légère entaille, nous prenons la brillante. Notre goût va vers des produits d'aspect coûteux, avant même que le goût actuel ne s'y mêle.

Malheureusement, notre exigence de perfection a conduit à des quantités énormes de gaspillage alimentaire: un rapport du Programme des Nations Unies pour l'environnement estime que 20 à 40% des produits finissent par être jetés à cause d'imperfections. La pire partie? Quand vous réalisez que ces imperfections n’ont rien à voir avec le goût ou la nutrition. Les fruits laids sont jolis à l'intérieur.

Conscients du besoin de changement, des campagnes telles que Imperfect Foods en Californie et «Fruits et légumes sans gloire» de la chaîne française de supermarchés Intermarché tentent de faire évoluer les mentalités à l’égard des fruits et légumes laids. Dans une annonce, Intermarché a déclaré: «Une orange hideuse produit un beau jus.» Ils soulignent un très bon point - et les entreprises le remarquent.

Un nombre croissant de supermarchés, de restaurants et d’autres entreprises du secteur alimentaire s’engagent dans le vilain monde de l’alimentation, aidant non seulement à réduire le gaspillage alimentaire, mais offrant également à leurs clients un rabais. Bien que des entreprises plus importantes (et supposées être respectueuses de l'environnement) telles que Whole Foods et Trader Joes soient visiblement absentes de la liste, il est clair que la montée de la mauvaise nourriture commence bien.

Tableau journalier

L'ancien président de Trader Joe, Doug Rauch, est à l'origine de Daily Table, le magasin de détail à but non lucratif de Dorchester, dans le Massachusetts, qui s'appuie sur des dons d'agriculteurs, d'autres supermarchés et de fabricants qui font don de leur excédent - les familles à revenus moyens du quartier ont accès à des produits d'épicerie sains et nutritifs.

Raley’s

Sur leur page Facebook, Raley's, une grande chaîne d’épiceries située dans l’ouest des États-Unis, déclare: «Nous pensons qu’une poire légèrement malformée mérite une chance.» À partir du mois prochain, Raley's garnira ses étagères de fruits les légumes afin de réduire les taux de gaspillage alimentaire et de soutenir les agriculteurs locaux, qui perdent une part énorme de leur revenu potentiel au profit de la demande d’une nourriture parfaite.

Distillerie Clear Creek

Cette distillerie de Portland, qui produit chaque année 10 000 caisses de spiritueux artisanaux, fabrique ses produits avec des fruits trop petits ou trop tachés pour être vendus. Ils se sont associés à une entreprise de conditionnement locale pour obtenir des fruits imparfaits à un prix avantageux, en utilisant jusqu'à 30 livres de fruits par bouteille. Leurs eaux de vie, leurs grappa, leurs liqueurs et leurs whiskies sont tous élaborés à partir de fruits locaux qui, parce qu’ils sont plus mûrs que ceux cueillis au supermarché, sont plus doux et donnent un meilleur verre.

Maison Publique

Le chef Derek Dammann, à la tête de ce restaurant montréalais, embrasse pleinement la nourriture laide. «Je dis à mes agriculteurs de conserver leurs produits parfaits et de les emporter au marché, où ils pourront gagner de l'argent», a-t-il déclaré au Globe and Mail l'an dernier.

Produit imparfait

Si vous vivez en Californie, cette start-up vous préparera chaque semaine une boîte de produits «à défi cosmétique» pour vous. Ils achètent des produits invendables et tachés auprès des agriculteurs locaux à un prix réduit, en faisant bénéficier leurs clients des économies réalisées. Sur leur site Web Indiegogo, ils déclarent fièrement qu’au vu de la sécheresse qui sévit en Californie, nous sommes également fiers que chaque livre de produit que nous vendons évite les 25 à 50 gallons d’eau nécessaires à la culture d’une livre. être gaspillé."

Supermarchés Loblaws

Loblaws Inc., la plus grande chaîne d’épiceries du Canada, a lancé sa campagne «naturellement imparfaite» dans des épiceries sélectionnées, proposant des pommes de terre et des pommes légèrement endommagées avec un rabais pouvant aller jusqu’à 30%. «Nous mettons souvent l'accent sur l'aspect des produits plutôt que sur le goût», a déclaré Ian Gordon, vice-président principal de Loblaws, dans un communiqué de presse. "Une fois que vous épluchez ou coupez une pomme, vous ne pouvez pas savoir si elle était tachée ou mal formée."