Comment les Tsimané de Bolivie conservent-ils le cœur en santé malgré un régime de 2 700 calories

Les Tsimané, une population autochtone des basses terres boliviennes de l'Amérique du Sud, consomment plus de calories par jour qu'un Américain typique, tout en conservant les cœurs les plus sains du monde. Le groupe fait donc l'envie de la société industrialisée, mais les chercheurs qui enquêtent sur ce groupe depuis des décennies avertissent que la plupart des gens doivent toujours se méfier de la publication du livre de recettes Tsimané.

Le Tsimané âgé de 80 ans typique a la santé de cœur d’un Américain au milieu de la cinquantaine, une étude publiée dans Le lancet l'année dernière a rapporté. Cette santé cardiaque est malgré le fait qu'ils consomment entre 2 433 à 2 738 calories par jour, ce que l'anthropologue de l'Université de Santa Barbara, Michael Gurven, Ph.D. identifié dans son dernier article, publié le 31 octobre dans Le journal américain de la nutrition clinique. Gurven approfondit les aspects du régime alimentaire de Tsimané, en soulignant que, curieusement, leur régime alimentaire n’est pas incroyablement sain, bien que nous puissions encore apprendre quelque chose de leur mode de vie.

Gurven a rencontré pour la première fois les Tsimané en 1999, bien avant de savoir quoi que ce soit au sujet des coeurs en bonne santé du groupe, et il enquête depuis lors.

Que mangent les Tsimané?

L’article de Gurven montre que les Tsimané mangent environ 152 types d’aliments différents, mais que le gros de leurs calories provient de plantains, de riz, de racines de manioc et de maïs, tous cultivés dans de petits jardins. Celles-ci sont complétées par du gibier sauvage, comme le peccary et le coatimundi, ou du poisson, et parfois une gorgée d’une boisson à la bière faite de racine de manioc en fermentation. Au total, leur régime alimentaire se décompose en 64% de glucides complexes, 21% de protéines et 15% de graisses.

«L’une des choses que cela montre, c’est que la population n’a pas de maladie cardiaque et qu’elle a un pourcentage très élevé de glucides dans son alimentation», explique Gurven. Inverse. "Ils ne sont certainement pas paleo, ce ne sont certainement pas Atkins, ils ne sont pas céto."

Les Tsimané n’ont pas inventé accidentellement un régime à la mode et certains de leurs habitudes alimentaires pourraient même être reproduits dans les sociétés industrialisées. Le journal de Gurven souligne que les régimes alimentaires de Tsimané sont riches en micronutriments liés à la santé cardiaque, tels que le potassium, le magnésium et le sélénium. Les régimes alimentaires de Tsimané ont également tendance à contenir entre 1,5 et 2 fois plus de fibres que ceux des États-Unis, ce qui peut conférer une certaine protection contre les maladies cardiovasculaires. Mais ils ont également tendance à consommer beaucoup moins de vitamine D, E et K.

Quoi Ne pas le peuple Tsimané mange?

Peut-être tout aussi important, le papier souligne les choses que le Tsimané ne pas mangez, comme de grandes quantités de sucre ou de sels transformés, qui sont courantes dans les régimes américains. Mais dans l’ensemble, Gurven ajoute que l’adoption d’un régime Tsimané n’aiderait probablement toujours pas la plupart des Américains, car ce n’est pas tant la question de ce qu’ils mangent. Au lieu de cela, le secret réside dans la façon dont ils le brûlent.

Comment le peuple Tsimané brûle autant de calories:

Il y a plusieurs années, Gurven demandait à ses Tsimané de porter des moniteurs de fréquence cardiaque et des compteurs de marche: L'adulte moyen de Tsimané faisait 17 000 pas par jour. Un rapport 2010 en Médecine et science dans le sport et l'exercice a constaté que l’Américain moyen prend à peu près 5 117 pas par jour.

"En se basant uniquement sur les calories, les Tsimané mangent plus que la plupart des Américains. Ils représentent environ 60% de la taille de la plupart des Américains", dit-il. «Mais ils sont beaucoup plus actifs physiquement. Une grande partie de cette activité quotidienne est un travail de subsistance physique, elle ne court pas pour elle-même. Si quoi que ce soit qui garde probablement les gens en bonne santé malgré certains aspects de leur régime alimentaire."

Un mode de vie actif né de la nécessité peut donner un peu de marge de manœuvre aux Tsimané pour ce qui est de leur régime alimentaire. Mais Gurven ajoute qu’il pourrait exister une autre source de dépense d’énergie, plus sinistre. Les Tsimané sont souvent atteints de certains types d’infections ou de parasites, comme les vers, qui naissent de la vie dans certaines zones rurales isolées. Gurven estime qu’environ 10% de leur apport énergétique quotidien est effectivement utilisé par leur système immunitaire pour combattre ces envahisseurs dangereux:

«Si vous suivez un régime de 2 000 calories par jour, imaginez que 200 calories suffisent à aider votre corps à repousser toutes les micro-créatures. Je dis à mes étudiants que c’est le régime de la forêt tropicale: mangez ce que vous voulez et vous perdrez encore du poids », plaisante-t-il.

Il est donc probablement possible d’essayer de faire quelques pas de plus pendant la journée, mais le commerce de médicaments modernes pour dépenser de l’énergie contre les parasites n’est pas une bonne idée non plus. Mais la prochaine fois que vous serez confronté à la décision de prendre l’ascenseur ou les escaliers, Gurven vous suggère de vous rappeler le Tsimané, qui éloigne les conséquences d’un régime hypercalorique depuis des centaines d’années.

"Évidemment, nous ne pouvons pas vivre comme des chasseurs-cueilleurs", dit-il. "Ce que nous pouvons montrer, c'est que les différences de style de vie peuvent vraiment faire la différence."