Tout Savoir Sur... Le Saumon Fumé
Aujourd'hui, la Food and Drug Administration a approuvé le saumon AquAdvantage génétiquement modifié pour une consommation sans danger. La FDA a déclaré qu'il était «aussi sûr à manger que tout saumon atlantique non transgénique (GE), et également nutritif». Le poisson est le premier animal de boucherie génétiquement modifié approuvé par la FDA pour la consommation.
La FDA a constaté que les gènes modifiés par AquAdvantage ne constituaient pas une menace sérieuse pour le poisson ou le consommateur - qu’il soit humain ou animal. La FDA affirme que ces nouveaux gènes restent stables au fil des générations, ce qui signifie qu’il est durable et non une anomalie scientifique. Cependant, les poissons devront rester dans des espaces confinés - au Panama et au Canada - ce qui signifie qu’ils ne nuisent pas à l’environnement. Le poisson ne peut actuellement pas survivre dans la nature. Il est donc essentiellement cultivé quelque part pour se nourrir, comme des plantes dans un champ de fermier.
Selon la FDA, le saumon est tellement similaire au saumon atlantique qu’il n’a pas besoin d’être étiqueté comme étant génétiquement modifié. AquaBounty, pour sa part, adhère pleinement à cette décision, car elle propose un certain nombre de recettes de saumon sur son site Web.
Le saumon AquAdvantage, créé pour la première fois par AquaBounty Technologies en 1989, est «développé en insérant dans un œuf de saumon atlantique fécondé un transgène construit à partir du gène de l'hormone de croissance d'une espèce apparentée (le saumon chinook)». aussi rapide qu'un saumon naturel, le rendant plus attrayant pour les vendeurs de poisson. Une partie de la décision de la FDA était que "la prétention du sponsor concernant une croissance plus rapide" pouvait en fait être vérifiée.
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