Les Keurigs de la bière maison sont ici: voici ce que c'est que d'en utiliser un

Nous vivons à l'âge d'or du brassage de bière artisanale. Non seulement le choix de brasseries artisanales est pratiquement infini dans la plupart des dépanneurs des États-Unis, mais l’American Homebrewers Association a découvert que 1,1 million de personnes aux États-Unis fabriquaient leur propre bière directement dans leur salon. Mais comme pour la cuisson, la fabrication de la bière est plus une science que l’art.

Comme ce journaliste assidu l’a appris au cours de plusieurs heures, l’infusion implique un assortiment confus de buses, de grondeurs, de grands pots, ainsi que d’ingrédients qui nécessitent des mesures extrêmement précises. Une petite erreur pourrait vous coûter un lot entier. Il n’est donc pas étonnant que les entreprises de haute technologie commencent à traiter la bière avec le traitement Keurig. En effet, le PicoBrew que nous avons essayé ne nécessitait aucune mesure ni aucun voyage compliqué à la quincaillerie. Tous les ingrédients, les outils et les instructions sont dosés et livrés dans une boîte (certes plutôt grande).

Le Pico aura bientôt beaucoup plus de concurrence. LG s’intéresse de près au marché américain de la bière artisanale, d’une valeur de 26 milliards de dollars, avec le lancement de son fabricant de bière HomeBrew au Consumer Electronics Show 2019 à Las Vegas en janvier. Des produits comme ceux-ci ont fait tout le travail de mesure pour l'utilisateur. Tout ce que vous avez à faire est de préparer les machines et de faire apparaître les cosses d'orge et de houblon pour commencer à brasser votre Pilsner, votre IPA ou votre corpulent.

PicoBrew vend des machines à bière depuis 2015, année du lancement de son PicoBrew Zymatic à 2 000 $. Deux ans plus tard, la société sortit le modèle C de PicoBrew au prix de 400 dollars (maintenant à 327 dollars). Au cours de ma carrière au sein du PicoBrew, j’ai appris qu’il n’était jamais aussi facile de se plonger dans le brassage à la maison comme passe-temps, même si je ne sais pas ce qu’il en est.

Cela coûtera-t-il moins cher que le brassage régulier?

Le brassage de haute technologie à la maison est étonnamment abordable. Dans l’ensemble, le PicoBrew vous coûtera environ 100 $ de plus qu’une installation de brassage domestique standard. Les brasseurs sur Beeradvocate sont largement d’accord sur le fait qu’une installation de base devrait coûter environ 200 dollars. Mais cela ne concerne que les ingrédients, les outils et les contenants; le PicoBrew vous donne également accès à des cours de brassage, ce qui le rend encore plus infaillible (même si nous vous recommandons de lire attentivement le matériel pédagogique.)

La vidéo d’instruction du modèle C vous donne une leçon de conduite sur le brassage. Il vous guide tout au long du processus d’assainissement afin que vous ne développiez pas accidentellement des bactéries de la bière indésirables, et vous familiarise avec les étapes du processus de brassage.

Lorsque j'ai sauté dans mes Picopaks - les petites capsules contenant de l'orge et du houblon - pour brasser ma Pilsner, l'affichage sur le modèle C vous guide pas à pas dans le reste du processus. J'ai appris que le «broyage» consiste à tremper l'orge dans de l'eau chaude pour en extraire le sucre. C’est ce sucre qui deviendra de l’alcool une fois que vous aurez commencé le processus de fermentation de la levure.

Est-ce plus facile?

Bien que les matériaux soient certainement intimidants, le PicoBrew rationalise définitivement le processus. Je suis un boulanger nerveux qui a tendance à gâcher au moins une des mesures, ce qui donne un gâteau immangeable. Mais le PicoBrew est comme le four Easy-Bake Oven pour la bière.

Au lieu de devoir passer par plusieurs lots de bière pour obtenir le exact brasser que vous voulez, c’est déjà fait pour vous. Chaque Picopack contient même la liste des ingrédients, vous pouvez donc modifier la recette si vous décidez d’avoir plus à faire avec votre passe-temps à l’avenir.

D’autre part, tout en rationalisant et en simplifiant le processus, il ne vous fera pas gagner beaucoup de temps. La bière est toujours de la bière et il faudra 10 à 14 jours pour que votre eau d'orge brute se transforme en une boisson délicieuse et glacée.

Conclusion

Bien que vous finissiez par envoyer environ 100 $ de plus qu’une installation de brassage moyenne, vous garantissez à peu près que votre premier lot sera potable. Cela pourrait effectivement vous donner plus de bière pour votre argent si vous essayiez de freestyle et couriez le risque d’erreurs.

Le modèle C de PicoBrew est idéal pour les novices brassicoles.