Physiologie générale du burrito de 30 livres "Gran Chingon Challenge"

Si vous souhaitez détenir une participation de 10% dans le magasin de tacos Don Chingon de Brooklyn, qui vient d'ouvrir ses portes, tout ce que vous avez à faire est de polir un burrito de 150 dollars en une heure. Internet vous le dira car Internet a suscité un vif intérêt lors du «Gran Chingon Challenge» de la semaine dernière. Internet ne vous dit peut-être pas que vous ne réussirez certainement pas si vous n’êtes pas un mangeur professionnel compétitif. Les cascades publicitaires sont une chose, mais la biologie humaine l'est aussi.

"Un mangeur de vitesse est beaucoup plus susceptible de réussir cela qu'une personne énorme avec un énorme appétit", explique le Dr Marc Levine, radiologue à l'Université de Pennsylvanie. Inverse. Même si quelqu'un était obèse morbide, souligne le Dr Levine, 30 livres de nourriture à la fois, c'est trop difficile à gérer. "Ils seraient tellement remplis qu'ils s'arrêteraient avant de pouvoir s'approcher de la limite."

Dans la seule étude publiée sur le sujet de la physiologie de l'alimentation compétitive, que Levine décrit comme «pseudoscientifique», un mangeur concurrentiel et un sujet témoin ont mangé autant de hot dogs que possible en 12 minutes. (Qu'il y avait un expérimental n L’autre dépréciation scientifique du Dr Levine est due à 1). Le problème était que les morveux se dirigeaient vers des estomacs recouverts de baryum, ce qui permettait à Levine de radiographier le ventre pendant qu’il se remplissait.

Levine avait précédemment envisagé deux théories de l’alimentation de compétition: les estomacs des consommateurs doivent se vider dans l’intestin grêle plus rapidement que la moyenne ou se distendre. "Et je ne sais pas comment vous entraînez votre estomac à vider plus vite", dit-il. "Il devait être que l'estomac se développe plus."

Et c'était ainsi. Levine décrit le mangeur de vitesse avec lequel il a travaillé comme un «beau gosse» avec un abdomen plat et tonique. Il décrit les gosses comme étant innombrables. «Par la suite, dit-il, on aurait dit qu'il portait une grossesse proche de son terme.»

Comme Levine et ses collègues l’ont exposé en 2007 dans American Journal of Roentgenology, le sujet témoin a mangé sept hot-dogs en 12 minutes et s'est senti malade. Le mangeur concurrentiel, connu sous le nom de «gurgitant» dans le jargon du circuit de l'alimentation, a avalé 36 hot-dogs avant que les chercheurs ne l'aient interrompu. ("Dieu nous a interdit de perforer son estomac, nous devons le précipiter au bloc opératoire.")

En examinant les images radiographiques, Levine remarqua certaines choses: derrière ses abdominaux, le ventre du mangeur de vitesse était moins fort, plus flasque au début, puis gonflé au fur et à mesure qu’il se remplissait de nourriture, repoussant les autres organes internes. Pour obtenir les francs aussi rapidement, une chaîne de montage de hot-dogs a rempli son œsophage. "Le devant du hot-dog pousserait le suivant dans son estomac." Pour rester bien proportionné, le mangeur de vitesse ne consommerait que des liquides et des collations légères au-dessus du faible à venir.

Si vous demandez à Levine, c'est la volonté pure, combinée à un entraînement intense, qui sépare les adversaires comme nous des champions. À moins que vous n'ayez rompu avec un régime intensément consommateur, vous avez un «réflexe de satiété». On ne sait pas exactement ce qui déclenche ce réflexe - le tissu adipeux libérant l'hormone la leptine est censé jouer un rôle dans la lutte contre la faim - mais il est clair que l'homme moyen lutte pour manger dangereusement trop. Don Chingon demande à ses concurrents de signer une déclaration de décès, ce qui est une bonne chose pour la promotion, mais probablement inutile. Les gens vont probablement beaucoup vomir.

Mais si vous avez vaincu votre réflexe de satiété, comme le font les gurgiteurs au cours de mois d’entraînement, les exploits de consommation inhumains cessent d’être particulièrement éprouvants. Selon Levine, quand quelqu'un peut manger 12 kilos en 12 minutes, le succès de 11,3 livres de homard par Sonya "The Black Widow" de Thomas en une dizaine de minutes et 30 livres par heure commence à sembler très faisable.

Doable, bien sûr, mais certainement pas conseillé. En raison d’inconnues sur le plan de la santé, l’Association des mangeurs indépendants concurrents a commencé à réduire la durée des compétitions à moins de 10 minutes. "Major League Eating", Vic Robey, propriétaire de Don Chingon Inverse, "Nous a jugé trop dangereux." Pourtant, Robey dit qu'il souhaiterait que les gurgitators établissent un record du monde à Don Chingon.

Le Gran Chingon Challenge débutera officiellement lundi et Google a demandé le premier burrito. Ils sont intelligents là-bas, mais à moins d’avoir quelqu'un avec un estomac distendu, l’esprit sur la matière ne va pas la couper.