Les changements climatiques forceront les amateurs de vin à abandonner leurs raisins préférés

Vous avez peut-être trop abusé du champagne en ce réveillon du Nouvel An et son odeur évoque maintenant des souvenirs flous de votre tête tachetée de paillettes dans les toilettes. Si cela vous semble intéressant, ne vous inquiétez pas: mardi, des scientifiques de l'Université de Harvard ont suggéré que nous risquions tous de rencontrer de moins en moins de vins populaires - et d'autres produits similaires - lors des célébrations de fin d'année à moins que les viticulteurs n'en fassent davantage. un effort pour faire face aux effets du changement climatique sur le raisin de cuve maintenant.

Leur mise en garde ne s’applique pas seulement aux producteurs de champagne, mais à tous les vignerons dont le vin dépend de l’un des cépages actuellement cultivés dans le monde. dans le Nature Changement climatique Les scientifiques attirent l’attention sur le fait que les quelques cépages qui composent nos vins préférés ne seront probablement pas en mesure de faire face au changement climatique - et avertissent les viticulteurs qu’il est temps de commencer à déterminer laquelle des variétés les plus robustes de Les raisins peuvent aussi être transformés en bon vin.

Heureusement, selon Elizabeth Wolkovich, Ph.D., co-auteure et professeure adjointe de biologie organismique et évolutive, il existe de nombreux types de cépages parmi lesquels choisir. «Le Vieux Monde recèle une grande diversité de raisins - il y a plus de 1 000 variétés plantées - et certaines d'entre elles sont mieux adaptées aux climats plus chauds et ont une tolérance à la sécheresse supérieure à celle des 12 variétés qui représentent maintenant plus de 80% du marché du vin dans de nombreux pays., "At-elle déclaré dans un communiqué mardi.

"Nous devrions étudier et explorer ces variétés pour nous préparer au changement climatique."

Nous constatons déjà des changements spectaculaires dans le paysage viticole mondial. Au cours des dernières années, les incendies de forêt exacerbés par le changement climatique ont décimé de vastes étendues de la région viticole de la Californie, modifiant même parfois la saveur du vin qui y est produit. Tout cela n’a pas été mauvais pour le vin, du moins pour le moment: en France, certains vignerons constatent que les changements climatiques conduisent à des récoltes plus précoces et à un meilleur vin, comme l’avaient déjà souligné Wolkovich et ses collègues. Quoi qu’il en soit, les vignobles du monde entier évoluent et, si les viticulteurs veulent que les verres soient remplis au cours des prochaines décennies, ils devront repenser leur dépendance à certaines variétés de raisins.

Le problème n’est pas qu’il n’y ait pas de cépages capables de supporter les changements imminents. Les auteurs écrivent plutôt que c’est la demande du marché pour certains types de vin seulement qui incite les viticulteurs à ne demander que certains types de raisins. En 2013, une vaste enquête menée par des scientifiques de la University of Adelaide School of Economics a montré que la majorité des raisins de cuve cultivés dans le monde sont du Cabernet Sauvignon, du Merlot et du Tempranillo. Tous les raisins sont facilement reconnaissables par les buveurs de vin, mais ensemble, ils représentent moins. moins de 1% des 1 100 variétés plantées de cépages existantes.

Les chercheurs notent que, dans de nombreux pays, les 12 mêmes variétés de raisins représentent entre 70 et 90% de la quantité totale de vin cultivé par hectare.

Le véritable obstacle, semble-t-il, est que nous, les buveurs de vin, ne souhaitons généralement pas élargir nos horizons au-delà de nos Chardonnays et Sauvignon Blanc éprouvés. Dans les années à venir, sauver le vin des changements climatiques nécessitera beaucoup d'efforts entre nous, l'industrie viticole et les viticulteurs, mais dans tous les cas, gardez à l'esprit de nouvelles variétés respectueuses de l'avenir - les nouveaux viticulteurs britanniques et allemands en ont idées - lors de la réserve pour votre prochaine fête comptera probablement comme une bonne pratique pour l'avenir.