? Beurre ou Margarine : Choisir les Bonnes Matières Grasses ? ?
C’est parti, c’est sorti, et parfois, les gens ne peuvent même pas y croire. Mais mercredi, des scientifiques ont annoncé qu’il était possible de manger la glorieuse graisse laitière appelée beurre sans trop de honte.
Une analyse complète de toutes les recherches sur le beurre et son effet sur la mort et la maladie a été publiée dans PLOS One par une équipe de chercheurs de l'Université de Tufts. Ils ont découvert que la consommation de beurre n’était pas aussi malsaine qu’on le pensait auparavant en ce qui concerne les maladies cardiaques ou le diabète de type 2 et qu’elle avait, de manière surprenante, un effet (pratiquement) ignorable sur les taux de mortalité globaux.
"Cela donne à penser que le beurre pourrait être un aliment" intermédiaire ", a déclaré Laura Pimpin, analyste de données de santé publique pour le Forum britannique sur la santé publique et auteur principal du document:" pas nécessairement un aliment santé, mais certainement pas un tueur en quantités modérées.
Pimpin et son équipe ont trouvé neuf études sur un maximum de 5 770 portant sur les effets importants du beurre sur la santé (c'est probablement un commentaire sur la raison pour laquelle le beurre est si controversé en premier lieu). L’équipe de Pimpin a ensuite combiné et analysé les données totales, qui comprenaient 636 151 personnes dans 15 pays qui mangeaient collectivement entre une cuillère à thé et trois cuillères à soupe de beurre par jour pendant plus de trois mois. Au cours des observations, il y a eu 28 271 décès, 9 783 cas de maladie cardiaque et 23 954 cas de diabète de type 2.
Voici ce qu’ils ont trouvé: taper sur une noix de beurre peut augmenter légèrement le risque de mort en un seul pour cent. De plus, la réputation de Butter en tant que cause de maladie cardiaque pourrait être mal méritée, étant donné qu’il n’y avait aucune corrélation entre les deux. Et voici la statistique vraiment surprenante: le beurre en fait diminué le risque de développer un diabète de type 2 de 4%.
Dairush Mozaffarian, épidémiologiste en cardiologie à l’Université Tufts et l’un des auteurs, n’est pas en train de dire que vous devriez aller manger tout ce qui est en beurre. "Globalement, nos résultats suggèrent que le beurre ne devrait être ni diabolisé ni considéré comme une" restitution "comme une voie vers une bonne santé", a-t-il noté. "Cela pourrait être réel, ou en raison d'autres facteurs liés à la consommation de beurre, notre étude ne prouve pas la cause à effet."
En d’autres termes, bien que vous deviez probablement réfléchir à deux fois avant d’appliquer du beurre sur tout ce qui se passe à l’œil, ne craignez pas et sautez les bonnes choses sur du pain grillé. Heck, embrasse-le.
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