Élevage de poulets pondeuses et poulets de chairs,devis et prophylaxie partie 1
Si les poules courent après que leur tête ait été coupée, cela signifie-t-il que leur cerveau est dans leurs fesses? - Gaelle, 4 ans, Bristol, Royaume-Uni
Merci pour la question, Gaelle. Les poulets ne gardent certainement pas leur cerveau dans leurs fesses. Mais tout comme les humains, ils ont des fibres spéciales appelées «nerfs», qui passent comme de minuscules fils sur tout le corps et dont certaines se terminent près de la surface de la peau. Ces nerfs sont ce qui peut faire en sorte qu'un poulet continue à bouger, même après que sa tête ait été coupée.
Les nerfs sont très importants car ils font tout fonctionner dans notre corps, y compris faire bouger nos muscles et nous aider à ressentir les choses, avec notre sens du toucher.
Lorsque vous touchez quelque chose, un petit courant électrique parcourt un nerf sensoriel vers votre cerveau pour lui raconter ce qui s’est passé - c’est un peu comme si vous allumiez l’interrupteur pour laisser passer l’électricité le long du câble et dans l’ampoule.
Lorsque le signal parvient à votre cerveau, celui-ci décide quoi faire et envoie un autre petit courant électrique à un nerf différent, appelé nerf moteur, avec un message demandant au muscle de se déplacer.
Parfois, le message n’a pas besoin d’aller jusqu’au cerveau, il va jusqu’à certains groupes de nerfs de la moelle épinière. Ensuite, la décision quant à la marche à suivre revient directement dans le nerf moteur pour déplacer la jambe ou le bras.
Par exemple, si vous posez la main ou le pied sur quelque chose de vraiment chaud, votre colonne vertébrale réagira pour déplacer votre membre hors du danger - sans même faire une pause pour laisser votre cerveau rattraper son retard. Cela s'appelle une «action réflexe».
Lorsque vous coupez une tête de poulet, la pression de la hache déclenche toutes les terminaisons nerveuses dans le cou, ce qui fait que ce petit éclat d’électricité coule sur tous les nerfs qui ramènent aux muscles, pour leur dire de bouger. La poule semble battre des ailes et courir - même si elle est déjà morte.
Il y avait un coq qui s'appelait Miracle Mike, qui avait eu la tête coupée et qui avait continué à vivre encore 18 mois!
Cependant, dans son cas, le fermier qui avait essayé de le tuer visait trop haut et avait laissé un peu de son cerveau en action sur son cou, c’est ce qui lui permettait de vivre.
Cela peut arriver à un oiseau, car ses larges orbites lui empêchent de laisser tout son cerveau dans son crâne. Un peu du cerveau vit donc dans la partie supérieure du cou.
Mike a été maintenu en vie pendant tout ce temps en faisant couler du lait et de l'eau dans ce qui restait de sa gorge et il se promenait comme il l'avait toujours fait.
Certains scientifiques ont remarqué que les grenouilles dont le cerveau avait été détruit (ce qui devrait les tuer) sautillaient vers la lumière d'une fenêtre. Et s'il y a quelque chose dans leur chemin, ils vont s'y promener.
Si la même grenouille est plongée dans l’eau, elle tentera d’atteindre la surface et, si elle est placée dans l’eau, elle plongera pour s’enfoncer dans la terre et remonter à la surface.
Cela semble impossible, mais cela dépend en fait des parties du cerveau endommagées. Si les parties postérieures du cerveau (le tronc cérébral et la médulla oblongate, pour ceux qui sont intéressés) ne sont pas complètement détruites, la grenouille peut encore effectuer de nombreux mouvements.
Revenons aux poulets: bien qu’ils n’aient certainement pas le cerveau dans les fesses, ils ont un peu le cerveau au sommet du cou et beaucoup de nerfs dans la colonne vertébrale qui répondent aux sentiments dans la peau, et faire bouger les muscles - même quand leur tête a été coupée!
Cet article a été publié à l'origine sur The Conversation par Jan Hoole. Lisez l'article original ici.
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