Ненависть - Glitchtale СЕЗОН 2 ЭПИЗОД 7 | АНИМАЦИЯ
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Les océans sont en difficulté et les stocks de poisson diminuent rapidement. Internet regorge de listes d'espèces que les consommateurs consciencieux devraient éviter. Et même les types de dock-to-table les plus alarmistes ne vont pas assez loin, dans un sens. Afin de revigorer les mers, nous devons manger de manière à ne pas nuire à l’océan, mais à l’aider. Les options durables peuvent être nocives si elles sont récoltées dans une région donnée ou d’une autre manière. Les espèces envahissantes sont presque toujours un meilleur pari.
Les espèces envahissantes détruisent les habitats en supplantant les espèces indigènes pour leur nourriture et leur habitat. Ils minent les écosystèmes et mènent à des extinctions. Il n’ya guère de débat à ce stade sur leur poisson ni sur le fait culinaire: beaucoup d’entre eux sont délicieux.
Certains restaurants, chefs et organisations ont fait pression au cours des dernières années pour mettre des espèces plus envahissantes au menu, même si, pour la plupart, elles restent un produit marginal. Et ça va. Bien que vous puissiez vous sentir satisfait de votre décision de manger une espèce envahissante, il serait dommage que les masses s’en mêlent, par exemple, le poisson-lion, en incitant les pêcheurs à créer une économie fondée sur une partie non naturelle de l’écosystème.
Pour cette raison et d'autres, manger des espèces envahissantes n'est pas une solution à l'existence d'espèces envahissantes ou à l'épuisement des stocks de poissons dans le monde. Mais manger l'ennemi est toujours un appel décent.
Poisson lion
L'une des propositions les plus réussies pour amener les gens à manger des espèces envahissantes est le poisson-lion, une créature avec des épines toxiques comme un poisson-globe qui le rend particulièrement résistant à la prédation. A l'intérieur, le poisson a une chair blanche délicieuse. Les poissons-lions font des ravages dans l'océan Atlantique, la mer des Caraïbes et le golfe du Mexique, où ils se reproduisent plus rapidement et mangent plus que les espèces indigènes.
De nombreux restaurants dans les Caraïbes et aux États-Unis, en particulier en Floride, préparent la limonade de poisson en proposant du poisson-lion sur une assiette. J'entends dire que c'est un ceviche méchant.
Crabes d'Asie
Les crabes côtiers asiatiques ont le goût d'un croisement entre un crabe bleu et un Dorito, selon un restaurateur, qui sert les espèces envahissantes dans son restaurant de New Haven, dans le Connecticut.
Les petits gars ne font qu’un pouce ou deux et ont envahi les eaux de la côte est américaine. Ils peuvent être frits et consommés entiers comme une gâterie salée et croquante. Miam.
Carpe asiatique
La carpe asiatique est une espèce d’eau douce qui cause toutes sortes de problèmes dans les Grands Lacs. Un groupe de l’Université du Missouri fait la promotion de l’espèce comme alternative aux produits de la mer indigènes. Lors d'un test de dégustation à l'aveugle en 2013, ils ont constaté que les consommateurs préféraient la carpe au poisson-chat - le poisson d'État - lors d'un glissement de terrain.
Poisson-chat bleu
Parlant de poisson-chat, le poisson-chat bleu a été introduit dans les tributaires de la baie de Chesapeake, y compris la rivière Potomac, dans les années 1970 et a depuis lors été en concurrence avec les espèces indigènes. Les chefs de la région ont sauté dans la tendance et poussent le poisson-chat à la carte pour freiner l’expansion de l’espèce.
Tête de serpent du nord
Northern Snakehead pourrait utiliser une nouvelle image de marque (car soyons honnête, cela ne semble pas délicieux), mais est un produit de la mer populaire en Asie orientale. Le poisson a envahi les eaux de l'est des États-Unis et de la Californie. Selon un critique, il a le goût de poulet.
L'ironie de manger des espèces envahissantes est que de nombreuses espèces envahissantes sont introduites parce que ils sont une marchandise de valeur. Le commerce d'animaux vivants pour les marchés de fruits de mer conduit à une introduction accidentelle et même intentionnelle. Manger des espèces envahissantes n’est pas une bonne chose en soi, mais c’est un bon moyen de commencer une conversation sur ce que nous mangeons et pourquoi nous le mangeons. La prochaine fois que vous commandez des mets à emporter, examinez le menu de près et voyez si vous pouvez distinguer les bons et les méchants.
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