Les conditions de vie des dindes filmées dans un élevage intensif
Bien que manger de la dinde crue soit évidemment une mauvaise idée, il est important de faire attention quand manipulation un oiseau non cuit. Selon les centres américains de contrôle et de prévention des maladies (CDC), la mauvaise manipulation de la dinde pourrait être la cause de la nouvelle Salmonella épidémie qui a déjà atteint plus de la moitié des 50 États.
Jeudi, les CDC ont annoncé une éclosion de salmonelles qui a rendu malade au moins 90 personnes dans 26 États. Parmi les maladies signalées en Alaska, Californie, Colorado, Floride, Géorgie, Hawaï, Iowa, Illinois, Indiana, Kansas, Kentucky, Massachusetts, Michigan, Minnesota, New Jersey, New York, Caroline du Nord, Ohio, Oregon, Pennsylvanie, Caroline du Sud, Dakota du Sud, Tennessee, Texas, Virginie et Wisconsin, au moins 40 personnes ont été hospitalisées.
«La souche épidémique de Salmonella La lecture est présente chez les dindons vivants et dans de nombreux types de produits à base de dinde crue, ce qui indique qu’elle pourrait être répandue dans l’industrie de la dinde », a déclaré la CDC dans un communiqué. Compte tenu de la nature potentiellement omniprésente de cette éclosion, le CDC a déclaré collaborer avec le service d'inspection de la sécurité alimentaire et de la sécurité alimentaire (USDA-FSIS) du ministère de l'Agriculture des États-Unis (USA) afin de contacter les représentants de l'industrie du dindon et de mettre en œuvre des plans visant à réduire la contamination.
Salmonella peut se répandre rapidement dans une cuisine et ainsi, une personne n’a pas à ingérer de la viande non cuite pour contracter le virus. Sur les 61 personnes infectées interrogées par le CDC, 37 ont déclaré avoir préparé des produits à base de dinde achetés crus, allant de la dinde entière à la viande hachée. Deux personnes ont déclaré être tombées malades après que leurs chiens et leurs chats aient mangé des aliments pour animaux de compagnie contenant de la dinde crue.
Et en parlant d’animaux de compagnie, les humains ne sont pas les seuls à se soucier de la CDC pendant cette épidémie. L’avis d’enquête a réaffirmé la position de l’agence selon laquelle il fallait nourrir les animaux avec un régime cru, rappelant aux amoureux des animaux que «les germes Salmonella dans les aliments crus pour animaux de compagnie peut rendre vos animaux de compagnie malades."
Le CDC n'a pas encore déterminé si l'épidémie avait été causée par une source unique ou par plusieurs fournisseurs de produits à base de dinde crue. Jusqu'à ce que l'agence puisse identifier sa source, elle rappelle aux consommateurs de «se laver soigneusement les mains après avoir manipulé des produits de viande et de volaille crus, de les faire cuire à la température recommandée et d'utiliser un thermomètre pour aliments».
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