Une bière de 120 ans découverte, goûte un peu la merde

Une bouteille de bière plus âgée que les avions, les voitures et l’état du Nouveau-Mexique a été retrouvée du fond de l’Atlantique, et même si les chercheurs disent que c’est super, il faut être en stop, le Gobi doit avoir soif de siroter une gorgée.

Brassée par Alexander Keith’s - une marque canadienne qui embouteille encore des bières à Halifax - la mousse a été trouvée par un plongeur rasant le fond de l’Atlantique en novembre. Il a probablement été brassé entre 1872 et 1890, ce qui, comme le note l'AFP, est plus ancien que la naissance de la Confédération canadienne.

Andrew MacInstosh, de l’Université Dalhousie, a déterminé l’âge et l’origine de la bouteille par une méthode assez évidente d’étude de l’étiquette (les brasseries ne cessent de manipuler les emballages), puis a testé le contenu afin de déterminer qu’elle n’était pas toxique, malgré une odeur persistante de soufre.

Une bouteille de bière trouvée presque aussi vieille que le Canada | Alexander Keiths http://t.co/qFOLEeBMkd pic.twitter.com/fb2j2imMfL

- Jonathan Bray (@SingleMalting) 1 décembre 2015

Pourtant, après avoir bu une gorgée, ses notes de dégustation trouvent peu de choses à recommander aux bières anciennes.

«Ce n’est pas bon», at-il dit, et nous vous laisserons le loisir de l’imaginer sur son visage alors qu’il courait probablement pour le bain de bouche. "Les bières ne vieillissent pas bien, surtout au fond de l'océan."

Il a ajouté: "En bouche, il y a une étrange saveur de menthe qui, je suppose, vient de l'azote, il y a aussi un peu de sel et une quantité surprenante d'amertume."

Une analyse plus approfondie pourrait donner une idée du goût historique du pays pour les bières au XIXe siècle, car toutes ces décennies plus tard, le Canada n’a toujours pas installé de ministre de la destruction.