ON M'A DONNÉ CETTE FOURCHE! Closing LacBlanc
Le sel est peut-être un ami des sens, mais il peut aussi être un ennemi du corps. Associé à une hypertension artérielle, à des problèmes cardiaques et à une alimentation malsaine en général, l’assaisonnement peut être l’un des plus difficiles à avaler. Une nouvelle fourchette de table qui stimule électriquement le goût du sel peut être la réponse aux demandes désespérées de notre corps de le refroidir avec le sel, déjà.
Développée au Japon, la fourche électrique déclenche des papilles gustatives qui signalent le goût salé, aromatisant des repas fades sans obstruer les artères. Il peut également simuler l'acidité et même différentes textures.
«C’est une technologie qui permet d’utiliser l’électricité comme assaisonnement», a déclaré Hiromi Nakamura, chercheur à l’Université de Tokyo, qui participe au projet «No Salt Restaurant», qui vise à améliorer les régimes alimentaires locaux.
Lors d'un test, les convives ont pu goûter la saveur salée aussi longtemps que la fourchette est restée dans le plat. Une fois que les couverts sont retirés et que la mastication commence, la sensation salée disparaît, décevant le diner maintenant pris dans une bouchée fade. En ce qui concerne la possibilité d'un choc accompagnant votre repas? N'ayez crainte, Nakamura affirme que le risque d'électrocution est nul.
Les scientifiques utilisent les courants électriques pour examiner la façon dont la langue perçoit le goût depuis au moins les années 1970 - d'où les diagrammes de l'école élémentaire vous indiquant quelle partie de votre langue goûte chaque saveur. Ainsi, bien que le principe ne soit pas nouveau, cette expérience semble être la première fois que la modification électrique du goût est aussi simple que de prendre une bouchée à la fourchette. Bientôt, il vous suffira peut-être simplement d'actionner un commutateur pour déguster un goût salé, acide, sec ou gommeux.
Les chercheurs, malheureusement, n'ont pas réussi à faire croire aux gens qu'ils goûtaient la douceur avec l'électricité. Il s’avère que le sucre est quelque chose de spécial, et Nakamura surestime peut-être un peu son invention quand il dit que nous avons triomphé des dangers de la mauvaise alimentation.
"(La fourchette) satisfera le désir de ceux qui souhaitent avoir une alimentation saine, pleine de saveur", a déclaré Nakamura. Le dessert ne compte-t-il pas dans une alimentation saine?
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