L'approvisionnement mondial en bière menacé par le changement climatique, avertissent les scientifiques

Rien ne vaut une bière froide et glacée par une journée chaude. Mais à mesure que la Terre se réchauffe, les secours risquent de devenir de plus en plus rares et coûteux, préviennent les scientifiques agricoles Plantes Nature article. La raison derrière ce destin cruel est que l'un des ingrédients clés de la fabrication de la bière est particulièrement sensible à la sécheresse et à la chaleur. Selon l’étude publiée lundi, les rendements agricoles vont chuter avec l’aggravation du changement climatique, entraînant une hausse des prix. Et comme les ingrédients de la bière deviennent plus chers, il en va de même pour un verre de bière.

Dans le nouvel article, des chercheurs en Chine, au Mexique et aux États-Unis ont utilisé cinq modèles de système climatique pour montrer que l’orge, source essentielle du sucre qui rend la bière alcoolique, ne gérait pas très bien les changements climatiques.

«Le monde est confronté à de nombreux impacts du changement climatique qui mettent sa vie en danger. Par conséquent, les personnes qui doivent dépenser un peu plus pour boire de la bière peuvent sembler banales en comparaison», a co-écrit Steven Davis, Ph.D., professeur agrégé de science du système terrestre. à l'Université de Californie, Irvine, a déclaré. "Il y a néanmoins quelque chose de fondamental dans l'appréciation interculturelle de la bière", écrivent-ils avec ses co-auteurs dans le nouvel article.

Les modèles informatiques ont montré que les rendements en orge diminueront de 3 à 17% dans le monde d’ici à la fin du siècle. Les analyses économiques ont ensuite montré que cette baisse de la production d'orge correspondrait à une diminution de la consommation de bière et, ce qui est peut-être le plus inquiétant, à une augmentation importante des prix de la bière dans le monde.

Les chercheurs ont découvert que les pays où la bière est déjà chère, comme le Japon et l’Australie, ne verront probablement pas autant de hausses de prix que ceux où les gens ont de l’argent et aiment boire de la bière, comme les États-Unis et l’Irlande. Sous le modèle climatique le plus sévère, les chercheurs ont estimé qu’un pack de six pack de bière aux États-Unis pourrait coûter cher. 20 $ de plus d'ici 2099.

Auparavant, les chercheurs avaient examiné l'incidence des climats futurs sur les rendements des cultures, en prévoyant qu'un plus grand nombre d'insectes mangeraient les cultures et que la sécheresse créerait une période plus difficile pour les producteurs de café. Mais cette nouvelle étude s’appuie sur les prévisions agricoles antérieures pour brosser un tableau sombre de l’avenir de la bière.

Comme Inverse Auparavant, une vague de chaleur en 2006 en Europe avait nui aux récoltes d’orge et avait entraîné une hausse de 40% du prix des céréales. Les auteurs de la nouvelle étude prévoient que ce type de perte de récolte deviendra monnaie courante au cours des prochaines décennies si le rythme du changement climatique se poursuit sans relâche. Les chercheurs affirment que le problème dépasse le cadre économique, car la bière plus chère pourrait avoir une incidence sur la qualité de vie des personnes, qu’elles tirent de plaisirs et de conforts simples:

«Bien que l'on puisse affirmer que consommer moins de bière n'est pas désastreux et peut même avoir des effets bénéfiques sur la santé, il ne fait aucun doute que pour des millions de personnes dans le monde, les conséquences du climat sur la consommation de bière vont aggraver les blessures.

Abstrait:

La bière est la boisson alcoolisée la plus populaire dans le monde en volume de consommation et les rendements de son principal ingrédient, l’orge, diminuent fortement en période de sécheresse extrême et de chaleur. Bien que la fréquence et la gravité des extrêmes de chaleur et de sécheresse augmentent considérablement dans la gamme des scénarios climatiques futurs selon cinq modèles de système terrestre, la vulnérabilité de l’approvisionnement en bière à de tels extrêmes n’a jamais été évaluée. Nous associons un modèle de culture basé sur les processus (système d’aide à la décision pour le transfert de technologies agronomiques) et un modèle économique mondial (modèle du Projet d’analyse du commerce mondial) afin d’évaluer les effets de la sécheresse et des températures extrêmes projetées dans le cadre de divers scénarios climatiques. Nous constatons que ces événements extrêmes peuvent entraîner une baisse substantielle des rendements de l'orge dans le monde. Les pertes de rendement moyennes varient de 3% à 17% en fonction de la gravité des conditions. Les diminutions de l'offre mondiale d'orge entraînent une diminution proportionnellement plus importante de l'orge utilisée pour la fabrication de la bière et entraînent en définitive une baisse régionale spectaculaire de la consommation de bière (par exemple, −32% en Argentine) et une augmentation des prix de la bière (par exemple, + 193%). en Irlande). Bien que l'impact du changement climatique futur ne soit pas le plus préoccupant, les extrêmes météorologiques liés au climat peuvent menacer la disponibilité et l'accessibilité économique de la bière.