CDC: Nous savons maintenant d'où vient toute la Romaine souillée

Bonne nouvelle, amateurs de salades! Les centres américains de contrôle et de prévention des maladies ont enfin trouvé le lieu E. coli l'éclosion venait de. Lundi soir, le CDC a annoncé que la laitue romaine à l'origine de l'épidémie provenait des régions productrices de la côte centrale du nord et du centre de la Californie. Donc, si vous avez la romaine à partir de là, jetez-la. Et si vous ne savez pas d’où vient votre romaine, jetez-la.

Cette annonce intervient six jours après que les CDC ont mis en garde les consommateurs américains et canadiens de ne pas manger tout laitue romaine. Maintenant que le bureau de santé publique a réduit ses avertissements, vous pouvez commencer avec vos salades César et vos roulés au poulet Buffalo - à condition de pouvoir retracer l'origine de votre laitue romaine. Depuis l'annonce initiale, le nombre de cas officiels a augmenté pour atteindre 43 cas signalés dans 12 États, dont 16 hospitalisations. La bactérie responsable de cette épidémie est Escherichia coli O157: H7 - E. coli O157: H7 pour faire court. Cette souche peut entraîner de graves complications pour les personnes dont le système immunitaire est affaibli.

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La raison E. coli O157: H7 peut être dangereux pour certaines personnes car il produit une substance connue sous le nom de toxine shiga, qui peut entraîner des excréments sanglants et éventuellement des lésions rénales - un diagnostic connu sous le nom de syndrome hémolytique et urémique. Les médecins préviennent que même si E. coli est une infection bactérienne, il ne doit pas être traité avec des antibiotiques, car ils peuvent augmenter le risque de syndrome hémolytique et urémique.

À ce stade, vous vous souvenez peut-être de la dernière E. coli épidémie de ce printemps et je me demandais Pourquoi diable cela continue-t-il? La réponse, selon une enquête menée en septembre par Révéler Nouvelles, c’est que la US Food and Drug Administration a assoupli ses règles en matière d’analyse de l’eau pour les agriculteurs. Une règle obligeant les agriculteurs à tester l’eau d’irrigation devait entrer en vigueur cette année, mais la FDA, présidée par le président Donald Trump, a cédé aux pressions du lobby des agriculteurs et a suspendu la règle pendant quatre ans.

En raison des règles laxistes concernant l’eau d’irrigation, les matières fécales et d’autres contaminants peuvent pénétrer dans les cultures vivrières sans être détectés. Cinq personnes sont mortes au printemps E. coli l’épidémie et si aucun décès n’a été signalé cet automne, le CDC n’a pas encore clôturé son enquête.

Pour le moment, tant que vous pouvez confirmer que votre laitue romaine ne provient pas de la région touchée, vous êtes prêt à partir. Mais hé, avec le temps plus froid et les jours raccourcissant, ce n’est pas comme si vous alliez manger une salade pour le dîner de toute façon.